昨日、焼きカレーを紹介しましたがおかあさんに負けじとインド人シェフのアブさんがこんなの作りました。
ピザです。ナン生地でもっちもち、タンドリーチキンにトマト、ピーマン、玉ねぎが乗ってます。
もちろんめちゃ旨！それもそのはず、外国ではイタリア料理も作ってたそうです。
いろんな仕事してるんやなぁ～。
１ヶ月程前に”おかあさん”が「女の子（お客様）からチーズカレーが食べたい」と言われて悩んでいました。当店のチーズはインドの手作りカッテージチーズでとろけないんです。それに香辛料が強いととろけるチーズとの相性がいまいちで…。
そこで思いついたのが”焼きカレー”。福岡出身のおかあさん、なんとか知恵を搾り出しました（笑）
カレーはスパイスと小麦粉を炒める日本風のものに８時間玉ねぎを煮込むインド風グレイビーソースの合わせ技！仕込みも作るのも大変です。
また、牛すじ煮込みカレーなのでがっつり食べられる大盛りのカレーライスやそれにチーズ乗せもいいんじゃないか？と思っています。
試しに来週ぐらいに数量限定で販売しようと思いますのでおかあさんにもっとこうしてほしいとか意見をおねがいします（笑）
「こんなの食べたい！」のご要望もお待ちしています。
飲食店を始めて新商品を作らなければと思ったのは最近のことです。スイマセン…。
新店舗に移ってからここのお客様はいろいろと意見を言ってくれます。
こういうのが食べたい！量が多すぎる！などなど。
ありがたいことです。わたしは料理人ではありませんのでどちらかというとお客様にとって居心地の良い座席感覚やサービスなどを中心に考えていて、料理に関してはシェフにまかせて味の確認をする感じでした。
自分の店の強みといえば個人商店なのでお客様の声をすぐに反映させることができることです。これから新商品をたくさんご用意しますのでよろしくおねがいします。
久しぶりに食事をしたらライスがふるくて臭かった。とても残念です。
そこでインド料理を食べ歩いた経験から
・メニューファイルがボロボロ
・スプーン、フォークが大量に据え置きしてある
・ランチメニューが日替わりしかない
・ほとんどワンプレートで出てくる
こういう店は要注意！
ランチタイムや土日にご来店されたお客様はご存知でしょうが当店のスタッフにはお母さんがいます。はい、私の母です。学生さんならお婆ちゃんの年齢なのですがお母さんと呼ばれて喜んでいるので「お母さん」と呼んであげて下さい（笑）
そんなお母さん、最近仕事に意欲的でお客様の女の子に チーズのたっぷり入った「チーズカレー」が食べたいと言われたそうで日々試作しています。さて、どうなることやら。。
いつでもふわふわ、おっとり、ニコニコのお母さんをよろしくおねがいします。