蒸気焼成

こんばんは。吉永麻衣子です。

昨日焼いたパン、とてもとても私好み！





あんこがあったので、
あんぱんを作るつもりで、

抹茶入りの生地をこねこね。

なんか色々やってみたくなり、
中にあんこを包んで…

クープを入れ、

蒸気焼成。

子供達を見ながら下のキッチンで焼きました。

下の普段のキッチンにはガスオーブンしかありません。
空気を逃す作りなので、
蒸気焼成には向かないと聞き、

そうかそうかと思い込んで、
やってもみませんでしたが、

なんだ！
そこそこパリッとなるんじゃないのぉ〜、と発見したのが数日前。

それから毎日蒸気焼成で何か焼いてます。

危ないのだけが難点ですな！
子育て中のみなさんにはオススメできませんー。

が、

パリッとハード系のお好きな方はやってみてもいいかも。

2枚の天板を熱々に予熱して、
上の段に生地、
下の段にコップ1杯のお湯。
 
なるべく庫内の温度を下げないよう、
ジャーッ！

表面パリッとなります。




ちょい足し酵母で焼くパンはやはりおいしい。
あー、パン焼きの楽しい季節になってきましたね！
色々焼きたい今日この頃。


maiko