昨日の夜、結局白神酵母ドライでパンをこねてみました。
天然酵母って1次発酵に数時間かかって、
1日仕事な印象。
でも、この酵母1次発酵40分。
すご！
半信半疑でボウルをのぞいてみたら、
おぉ！！発酵してる！
そのままいつものドライイーストと変わらずに、
着々と進み・・・
どーんっ！
焼けました！
お味はうーん、ドライイーストよりもっちりしっとり？
うーんうーん
おいしいんだけど、、違いは…
食べ比べてみないとわからんっ。
ということで、無事に焼けましたが違いはわからんでした。
天然酵母、ワタシもスキ。
でも、材料を瓶に入れて毎日ふってポコポコなってくるのが楽しい！
これはお手軽だけど、その楽しみがないので、
ワタシには今のところ必要ないかな？
いや、もう少しパンを置いてみたらその差が分かるか？
！！
全部午前の生徒さんに配ってしまった！
感想まつ。
maiko
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江東区豊洲パン教室 ※2011年4月よりたまプラーザ
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