先日の私のブログに沢山のお祝いコメントやメールくださった方々、どうもありがとうございました～
より、沢山の方々に支えられてここまで来れたんだなぁって実感することができましたし、みなさんの温かい気持ちに触れることができて、すごく幸せな気持ちになれました
今後ともどうぞよろしくお願いします
これからもいっぱいお邪魔しにいかせてもらっちゃいますので、覚悟を！！笑
今日から３月ですね～
１，２月はあっという間に過ぎていっちゃってような感じですし、３月は３月で年度納めでバタバタして過ぎていっちゃうんだろうなぁ
ヤダヤダ！！有意義に時間を過ごせるように頑張ろう
しかも３月になったと思ったら、夕方頃から急に雪が降ってきて寒いし～
東北の春はまだまだ先なのねo(；△；)o
あっ
そういえば昨日の津波、みなさんのところでは大丈夫でしたか！？
宮城県には大津波警報が出て、３ｍの波の予想でしたが実際は１ｍくらいとすごく安心しました
でも被害を受けた地域の方もいらっしゃるので、手放しには喜べないですけどね・・・
昨日は職場のイベントで仕事だったのですが、中止にならずに良かった～
みんなその日のためにずっと頑張ってきましたから
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さてさて、今日のレポはまだ（多分！？）皆さんに馴染みはないかもしれないパン屋さんｗｗ
『Au fournil du bois （オフルニルデュボワ）
』さん
以前一度お伺いしたことがあるパン屋さんで、私のブログでもご紹介したことがあります！
先日お店の近くに行く用事があり、行くことができました
前に食べたときにそのあまりの美味しさにまた行こう！！っと心に誓ったハズが笑、なかなか行く機会に恵まれず・・・ようやくの再訪問です
舌をかんじゃいそうな、このお店のお名前は『森のパン工房』という意味のフランス語のようです
その名の通り、お店の周は緑に囲まれていてすごく癒しの空間
お店は１５０年前の馬小屋を改装した～ということでとても味のあるステキな雰囲気のお店です
自家製で作られたという石窯を使って、毎日薪を焚いてパンを焼かれてるのです
なのでお店の周りにはたくさ～んの薪が積み上げられています！！
お店のHPにも載っているんですが、こちらのお店は仙台一大きなパンを焼くパン屋さんとのことで、
本当にどのパンも、クラストはガリッガリでめっちゃハード
それとは正反対にクラムはすっごくしっとりみずみずしくって水分をしっかり抱き込んで焼き上げられているパンなんです
お店に並んでいるパンはどれも大きくて、店員さんにお願いして好きな分だけ購入できる量り売りなのも色々気軽に楽しめて嬉しいﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
今回は店員さんオススメの厚さにカットしてもらい、それぞれ２スライスずつ購入してきました
こうやってちょっとずつ買ってくれば、いつかは全種制覇も夢じゃないなぁｗｗｗ
Pain de Campagne～パン・ド・カンパーニュ～
小麦・ライ麦酵母・塩・水
『外はパリッ、中はもっちり。当店の看板パンです。』
プレーン
『有塩バターをぬって、お召し上がり下さい。お肉系にも合いますよ。』
これ、め～っちゃ大きいカンパなの
こんなに大きいのは初めて見るかもしれません！！
しっかり焼きこまれたクラストに茶色がかったクラムは気泡もたっぷり
まずはシンプルにオススメ通りバターを塗って
ガリガリクラストにもっちりクラム！！
バターの塩気が生地にじゅわじゅわ染み込んで、こりゃ～たまらないウマさだね
もう半分はチーズを乗っけてトーストonザ・ブラックペッパー
その上に自家製ポテサラを乗っけて、がっつりいただきます
じゃがいも・魚肉ソーセージ・きゅうり・ツナをマヨ＆塩コショウで和えただけの簡単定番サラダ
う～ん我ながらうま～いｗｗｗ笑
ってか、ただ単にパン自体がうまうまなので、何をしても美味しいってことなんですよね
味わい深い生地は噛めば噛むほど粉の旨みや香ばしさを感じられます( ´艸｀)
シンプルパンはそのままでも、アレンジしても・・・色んな食べ方・美味しさがあってやっぱり好きです
いちぢく＆オレンジピール
『いちぢくとオレンジの香りが広がります。おやつにぴったり。』
ガリガリクラストに、もっちりクラム！！
いちじくのプチプチ感と甘みに、オレピのほろ苦さが爽やかさを与えてくれていい組み合わせ～
いちじく×オレピって組み合わせは多分！？初体験だけど、すごく気に入っちゃった～
甘甘になりすぎないのがヨシ(°∀°)b
Pain de seigle～パン・ド・セーグル～
ライ麦・小麦酵母・塩・水
『ずっしり、中はしっとりのライ麦パン。赤ワインと一緒にお楽しみ下さい。』
プルーン＆アーモンド
『粗く刻んだアーモンドがゴロゴロ入ってます。くせになる歯ごたえです。』
これは結構小さめサイズ！なんだけど、具がぎっちりみっちり詰まってて、ずっしり重みがあるんです～(≧▽≦)
アーモンドは大振りなものがゴロゴロ入ってて、どこを食べてもガリゴリっといい歯ごたえ＆アーモンドの旨みｗｗｗ
プルーン
が入ってるパンってあまり食べたことないなぁ
プルーンもおおきな塊でいっぱい入ってますよ～
ねっちり・ねっとり甘くて、よくあるドライフルーツ入りのパンよりすごく食べ応えがある感じ！
クラストのガリガリ・クラムのしっとりもっちり感の中に感じるアーモンドとプルーンの食感がとても合っていて美味しかったなぁ
ライ麦の酸味なんかも全然感じられないから、ライ麦パンが苦手な方でも美味しく召し上がっていただけると思います
TYPE80
小麦・全粒粉・小麦酵母・塩・水
『全粒粉５０％配合。酸味が少なく食べやすい味。粉と薪の香りがするパンです。』
いちぢく＆くるみ
『いちぢくの甘さとくるみの香ばしさがたまりません。』
見るからにたっぷりのいちぢくとくるみの姿に、もう美味しいって分かっちゃう
笑
いちぢく＆くるみの組み合わせのパンはあれば必ずといっていいほど買ってしまうかもしれませんｗｗ
こちらもガリガリハードなクラストとそれとは正反対なもっちりみずみずしいクラム
そんな生地にたっぷり練りこまれたいちぢくのプチプチ感と甘み・胡桃のコリコリ食感と香ばしさ
やっぱり間違いなく美味しい組み合わせ～！！生地自体がめちゃうま
っていう大前提がありますけどね
謳われてるとおり、酸味は全然感じなくて、全粒粉の香ばしい美味しさのみが味わえますよ(*＾ー＾)ノ
TYPE110
全粒粉・ライ麦・小麦酵母・塩・水
『全粒粉９０％、ライ麦１０％配合。とっても味わい深く、もっちりとしたパンです。』
ひまわりの種
『外側にひまわりの種がたっぷり。とても香ばしくてヘルシー。蒸してもおいしいですよ。』
外側にび～っしりひまわりの種が張り付いてるし、しっかり焼きこまれたクラストが美味しそうです
ガリッガリになったクラストは、焼きがしっかり入ってるので香ばしさがあるし、ひまわりの種もカリコリっといい食感だし、これまた香ばしいの～:*:・(￣∀￣)・:*:
ハードなクラストを味わった後に、しっとりもっちりなクラムに到達する・・・！！
本当この対照的な食感が美味しいし、楽しいんですよね
生地自体も程よい酸味があって、噛めば噛むほど粉の旨みが味わえて、じ～っくり味わいたくなっちゃうパン
私はそんなにパンに詳しくないし、全粒粉○％ライ麦○％とか、どれくらい配合されてるとどんな味わいんいなって～とか全然分かんないけれど＾＾；
ボワさんのパンはどれも、素材にこだわって焼かれているのが伝わってくる、味わい深いパンばかりで毎日の食事パンにしたくなっちゃうような、素朴な美味しさって感じがするな～ｗｗｗ
色んな配合で焼かれているし、具材もシンプルなのから具沢山なものまで様々
きっとシンプルパンがお好きな方だったら、気に入っていただけるパン屋さんだと思います！！
私もこちらのパン屋さんは今後も定期的に通ってしまうこと間違いなしです
また皆さんに美味しいパンをご紹介できたらいいな～(^ε^)♪