濃厚とろける ショコラテリーヌ♡

 

 

 

 

 

 

 

口どけ滑らかな絶妙レア感が、チョコレート好きの方に大好評です!

 

 

 

 

 

温めてフォンダンショコラ風に

 

 

 
レンジで500Wで約10秒ほど 温めると、とろっとしたフォ ンダンショコラのように。
 
 
ケーキ好きの方にとっても多いのが「レア感」が大事って方です。
 
 

 

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舌の上でとろけてなくなる感じがたまらない!

 

 

 

 

私もとろけるケーキがだいすきです!

 

ショコラテリーヌはレア感求めてる人におすすめです!!

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冷たく生チョコレートのように

 
 
ひんやりと冷たいテリーヌは、口あたりまろやかで生チョコ レートのような食感です。
 
 
 
 

 
 
 
半年前から分量や材料のチョコレートを変えながらやっと完成しました!
 
 
 
本当はValentineに間に合わせたかったけど、レア感を極めたくて
 
 
 
 
焼き加減の調整に時間がかかってしまいました💦
 
 
 
 

 
 
 

未来に求められるスイーツ

 
 
 
私たちパティシエの作るスイーツは、美味しくて当たり前です。
 
 
 
現代のスイーツに求められるものって、
 
身体にやさしい素材で、アレルギーの人も一緒にたべられる、
 
それでいて太らないケーキが常識だと思います。
 
 
 
そんなのって、あるの?って思った方(^^)
 
 
私が作ります!
 
 
 
小麦粉と白砂糖、動物性脂肪の生クリームを使った一般的なケーキは
現代スイーツの主流で、煌びやかなものが多く目を惹きます。
 
 
でも、ほとんどの人は、スイーツを食べながら心配したり罪悪感を抱えています。
 
 
 
「太りたくないな」
 
「体に悪いかしら」
 
「肌もあれるし、胃もたれするのよね」
 
「ケーキ食べたから、ご飯抜かなきゃ!」
 
 
 
こういう悩みを解決し、食べるとむしろ健康に、美しくなるスイーツを提案します。
 
材料を変えるだけで
 
低カロリー
低脂質
免疫量up
腸活
美容
 
が、maison de K-na のスイーツで叶います!
 
 
 
これからも、ずっと、時代に求められるスイーツを作り続けていきたいです。
 
 
 
 

ケーキのご予約について

 
 
●中央区日本橋でグルテンフリーケーキを作ってます。
 
(3日前までにラインかDMでご予約おねがいします。近所まで取りにいらっしゃれる方。)
 
 
 
価格、サイズなど詳細をのせています!
 
 
 

ヘルシーで健康的!米粉のデコレーションケーキ






ご卒業のお祝いに作らせてもらいました!


ケーキの中にも上にもいちごをたっぷり

生クリームは軽い植物性でカロリーをおさえます。





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6分立てにしたホイップクリームをぬっていくよ!









植物性生クリームは軽い食べごたえだから、たっぷりぬっても大丈夫!


お腹がおもくならないし、ヘルシーなんです!

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フルーツがつやつやなの!


なんでぇ?





【ナイアガー】という艶出しをぬってます!


●フルーツの酸化防止


●フルーツ同士を接着して、デコレーションが崩れないようにする役目


いっきにプロっぽい仕上がりになるのでオススメ!!!

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今日は生憎の雨だったけど、卒業のお祝いに華を添えられるよう


春の訪れを感じさせるようなデコレーションに仕上げました。




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卒業式にケーキ食べて、みんなでお祝い嬉しいね!





セレモニーを一緒にお祝いしているようで、作りながらとっても嬉しくなりました。

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このケーキは、八丁堀にある中華料理屋の【ムーダンジアン】さん にご予約頂きました(⁠^⁠^⁠)

ありがとうございます☘

八丁堀にご用のさいは、ムーダンジアンさんに是非足を運んでみてくださいね!



●maison de K-na は中央区日本橋で心と身体にやさしいグルテンフリースイーツを作ってます。

(3日前までにlineかDMでご予約お願いします。近所まで取りにいらっしゃれる方。)

●ブログのカテゴリ【プライスリスト】へ行くと、ケーキのサイズや価格など詳細をのせています!





低カロリーでヘルシーに☘





ベイクドチーズケーキでお誕生日祝い!


いつもお世話になっている呑み場3858さん からのオーダーです(⁠^⁠^⁠



「可愛くて美味しかった」と喜んでもらえました!


ありがとうございます!


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女性のお祝いには、お花を飾るととくに喜ばれます。

まだ寒い時期なので、粉雪のようなお砂糖で仕上げました。






月桂樹に祈りをこめて



お誕生日プレートに【月桂樹/ローリエ】を使います。



月桂樹にはスピリチュアル的な意味があります!


●魔除け
●無病息災
●浄化 など



お祝いされる方の幸せを願って、月桂樹の葉に文字入れをします(⁠^⁠^⁠)



ケーキを食べて太りたくない…



●ヘルシーで太りづらいケーキ

●小麦アレルギーの方も安心なスイーツ

●安心安全な素材で食べる人のことを考えたケーキ



私がスイーツ作りで大事にしていることです!

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みんなの悩みを解決し、願いを叶えるケーキ。

これからもずっと作り続けていきたいです(⁠^⁠^⁠)


●中央区日本橋で心と身体にやさしいグルテンフリースイーツを作ってます。

(3日前までにlineかDMでご予約お願いします。近所まで取りにいらっしゃれる方。)

●ブログカテゴリー【プライスリスト】ケーキのサイズや価格など詳細をのせています!



太らない!ラムレーズンcheese cake

 

 

 

 

 

ラム酒につけた干し葡萄がたっぷり入った、ラムの香り広がる大人向けのチーズケーキ

 
 
 
お酒好きの方におすすめで、ワインやシャンパンとも良い相性。
 
 

 

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締めのデザートにもぴったりですね!

 

 

 
 
ベイクドチーズの濃厚でとろける口どけはそのままに。
 
 
 
ラムレーズンの贅沢な味わいが楽しめます。
 
 
 

美味しいのはあたりまえ!ヘルシーで太りづらいを叶えるために

 

 

 

●てんさい糖
●植物性生クリーム
 
を使ってます。
 
 
 

 

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小麦アレルギーの方からも「安心して食べられる!」と喜びのお声を頂いてます!

 

 

 

  日本橋蛎殻町のグルテンフリースイーツ専門 maison de K-na

 
 
●中央区日本橋で心と身体にやさしいグルテンフリースイーツを作ってます。
 
 
 
(3日前までにlineかDMでご予約お願いします。近所まで取りにいらっしゃれる方。)
 
 
●ケーキの価格はプラスリストをご覧下さい!
 
 
 
 

 
 
 


米粉スイーツって優秀!


米粉スイーツは、グルテンフリー生活を送る人にとって理想的なデザートです!







小麦に含まれるグルテンは、消化しにくい成分です。


アレルギーや不快な症状を引き起こす可能性があります。



●膨満感
●眠気
●倦怠感
●体重増加 など



小麦の害を避けるために米粉スイーツを楽しむことは健康的な選択と言えます!





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米粉は消化しやすく、さまざまなスイーツに使うことができます!




それでいて、小麦に劣らず美味しく、太りづらいから良い事づくし!!




スイーツを食べながら、罪悪感を抱えるのはやめませんか(⁠^⁠^⁠)

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小麦アレルギーの方も一緒に食べられます!



小麦アレルギーになり気付いたこと



現代は、様々な食物アレルギーを抱えている人が多くなりました。



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私も、小麦、魚介系が身体にあいません。


大人になってからわかりました。






それまで、食物アレルギーの方の気持ちがそこまでわからなかったから、


小麦粉でスイーツを作るパティシエとして活躍してきました。



けれど、自分が食物アレルギーになり、あたりまえにできていたことが叶わなくなりました。



例えば、みんなと同じものを食べることです。



家族でも友人でも。



そういう悲しさを越えて、自分の心と体に向き合い




どうしたら健康で幸せになれるかと、食物アレルギーの方たちは考えると思うんです。



アレルギーを悲観しているばかりだと、つらいだけだから。



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自分の経験を活かし、グルテンフリースイーツのパティシエという今があります!







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免疫力UP美肌!ベイクドチーズ









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私のケーキにはすべて、『てんさい糖』を使ってます。





やさしい甘さで、これがとっても優秀!

整腸作用

免疫力を高める効果

があるのです!!




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だから、ケーキを食べても太りづらく、美肌効果も期待できるんですね!!






ケーキに欠かせない生クリーム


高カロリーな動物性でなく




低カロリーの植物性を使っています。





世の中のケーキ事情は?



ほとんどのケーキは、甘さを出すのにグラニュー糖を使います。



精製されているため、栄養分も根こそぎなくカロリーだけが残ってしまうんですね。


てんさい糖は、精製されていないため

カリウム
カルシウム
リン
マグネシウム
亜鉛

などの天然のミネラル

が豊富に含まれているのです!





食べても太らないケーキってありませんか?




ケーキって、可愛いいし、お祝いで食べることが多いから



「太っちゃうかなあ」

「肌荒れちゃうかな」


と罪悪感を抱きながら食べるのは、もったいないことですよね。。。




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そんな悩みを解決して、みんなの幸せを叶えるのが


 maison de K-na のケーキです!







しかも、あなたのためにデザインするから

『オンリーワン』

のケーキ!!





女性への贈り物だから、華やかに、可愛らしく!






この写真のベイクドチーズは、

呑み場3858 さんからオーダーいただきました。

いつもありがとうございます!



美人ママさんが「チーズケーキ毎日食べたい!」と言ってくれて、とっても嬉しいです(⁠^⁠^⁠)



私は、3858さんの豚カツが大好きです!
分厚くて、食べごたえがあります!また食べたいな♪

日本橋蛎殻町 にお越しの際は、ぜひ3858さんへ立ち寄ってみて下さいね〜!









●中央区日本橋で心と身体にやさしいグルテンフリースイーツを作ってます。


(3日前までにlineかDMでご予約お願いします。近所まで取りにいらっしゃれる方。)




 TODAY'S
 
お客様の声





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昔からの仲良しの友人から。



【奇跡のベイクドチーズ】



喜びの声をありがとう^⁠_⁠^












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私が勤めていた喫茶店にもお茶しにきてくれて



いつもチーズケーキを食べてくれた友人です。




喫茶店を退職するとき、



「チーズケーキが食べられなくなっちゃう!!私のために作って!!!」



と言ってくれたのが忘れられません。



maison de K-naの原点です。




本当にありがとう!




次も美味しくて可愛いケーキにするね!!








たくさんの友人、お客様に支えられここまで来られました。



いつもありがとうございます。




ケーキのご予約について



●中央区日本橋で心と身体にやさしいグルテンフリースイーツを作ってます。

低カロリーで太りずらいので、皆さんに喜ばれます(⁠^⁠^⁠)

(3日前までにlineかDMでご予約お願いします。近所まで取りにいらっしゃれる方。)









 TODAY'S
 
お客様の声





小麦と、ナッツアレルギーをお持ちのお客様からのオーダー



【米粉のフルーツケーキ】




いつもありがとうございます!

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小麦と、ナッツアレルギーをお持ちなので、



どちらの素材も使わず風味豊かな米粉の生地に仕上げました。



食感でいうと、マドレーヌに近いです!




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フルーツケーキはほとんどの場合、


アーモンドプードルが使われているよね!








風味と食感を豊かにするためにアーモンドプードルは使われますが




ナッツアレルギーの方には使えません。




米粉と卵、てんさい糖とバターでふんわり焼き上げました。



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お孫さんと娘さんのお誕生祝いにオーダーしてくれました。




今まで、ケーキはご自分で作られていたそうですが




「よそのケーキを買う楽しみができたわ!」と喜んでくださり、




パティシエでいて良かったなと胸がいっぱいになりました。










アレルギーの方も、そうでない方も



みんな一緒に同じケーキを食べられて



みんなで美味しいね、と幸せになれるスイーツを



これからも作り続けていきます!!




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ケーキのご予約について



●中央区日本橋で心と身体にやさしいグルテンフリースイーツを作ってます。


小麦アレルギー、ナッツアレルギーのかたに対応したケーキお作りします!



(3日前までにlineかDMでご予約お願いします。近所まで取りにいらっしゃれる方。)










 

春爛漫 ベイクドチーズケーキ

 

 

チーズ好きから愛される

maison de K-na で人気No.1の
 
「奇跡のベイクドチーズケーキ」
 
 
 
 
パティシエになり二十数年、ずっと作り続けてきた
私の人生をかけたスイーツでもあります。
 
 
 

 

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濃厚でとろける口どけは、粉ものをいっさい使わないレシピに秘訣があります(^^)

 

 

 
この日は、呑み場3858さん からのお誕生日ケーキのご予約です!
 

 

 

 

 
 
いつもありがとうございます!
 
 
 

 

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女性のお祝いだと聞いたので

 

春が待ち遠しくなるようなイメージで盛り付けしました。

 

 

 

 
 
 
 
パンジーを添えると華やかさが増し、
女性からはとくに好評です!
 
 
 
この日も喜びのお声をいただき、とてもうれしかったです。
 
 
 

 

ケーキを作り続けていて良かったなぁと、

 

最高のご褒美をもらったかんじです!!

 

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デコレーションは、心

 

 
デコレーションをイメージするとき、贈る方の年代や性別を大切にします。
 
 
 
ショーウインドウに並べられた揃いのデコレーションでなく
 
 
あなただけのためにデザインされたケーキが目の前に届いたら
 
 
どんな気持ちになるか想像してみて下さい。。。
 
 
 
 

 

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私ならとっても嬉しくて、わあっと歓声を上げると思います!!

 

 

 
 
 
ケーキが美味しいのって、当たり前のことです。
 
だから、心と体にやさしい、ヘルシーで、たった一つのケーキに価値があると思うんです。
 
 
 
 
あなたのためだけに
オンリーワンのスイーツ、作ります。
 
 


こんなふうにデコレーションしていきます!

 






 
●日本橋蛎殻町で心と身体にやさしい、グルテンフリースイーツを販売してます。
 
(3日前までにDM等でご注文ください。
近所まで取りにいらっしゃれる方。)
 
 
 

 
 

♥YouTubeでデコレーションやレシピを公開!遊びに来きて下さいね! 

 

 

 

 

 

 

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赤ちゃんも安心!米粉とてんさい糖のBirthday cake

 

 

 
 

1歳になる女の子へ。

 

 

記念のケーキだから、その子の大好きなフルーツでいっぱいに

 
 
可愛らしく華やかにデコレーションしました!
 

 

ケーキを見た瞬間に、目をキラキラさせて喜んでくれたと聞きました!

 

うれしいなぁ!

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甘さひかえ目の、植物性生クリームは
 
ご馳走をたべたあとでも、軽い口当たりで食べられます。
 
 

 

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お子さまもいっぱい食べてくれたみたい!!

 

 

 

 

 

 

 

とっても可愛い笑顔♡

 

お見せできないのが残念なくらいの、とびっきり♡

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国産米粉とてんさい糖のダブル効果

 
 
小麦アレルギーでも
食べられる
 
整腸作用
 
免疫力アップ
 
小さな子も安心
 
大人も太る心配なく食べられる!!
 
 
 
 
いいことづくめなのです^⁠_⁠^
 
 
 
 
私も子どもが1歳になった頃のことを思い出し、懐かしくなりました。
 
 

 

長男のときは余裕もなく、必死でした…

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だから、このBirthdayケーキは
 
 
「お父さんお母さんへ、一年間お疲れさまでした」
 
 
そんな気持ちを込めてデコレーションしていたら
 
 
胸がいっぱいになって泣きそうになりました。。。
 
 
 
ご家族に幸せなお祝いになったと喜んでもらえて、本当にうれしかったです!
 
 
 

 

たいせつな記念日を

 

私も一緒にお祝いできたみたいで、

 

幸せをおすそ分けしてもらえました!

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ケーキができるまで

 
 

 
↑米粉スポンジを3枚にスライスして
 
植物性生クリームを塗ります!
 
 
 
 

 

 

 

 

パレットナイフは

 

ただ撫でつけるだけでなく

 

小刻みに動かしながら

 

クリームをぬっていくのがポイント

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そんな手の動かし方、むずかしそう!!

 

 

 

 

 

それならオススメは

 

全体的にクリームをぬったら

 

パレットナイフで、クリーム表面をすくうように撫でつけて

 

ツノをたてていくと良いですよ!

 

 

真っ平らにぬらなくても

 

可愛いくデコレーションできればオッケー!!

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↑フルーツはスライスして扇状に盛り付けると華やかな印象に!
 
 
 
 

 
↑フルーツに艶出しの「ナイアガー」をぬります。
 
 

 

 

 

ツヤツヤになるだけで

 

いっきにケーキが本格的に!!

 

 

さらに!

 

 

 

フルーツの酸化防止

 

デコレーション崩れを防止してくれる効果も!!

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完成!!
 
 
 
 
 
でも、きっと
 
いちばん必要なのって
 
技術じゃなくて
 
真心だと思います(⁠^⁠^⁠)
 
 
贈る相手のことを想って。。。
 
 
 

 
 
 
 
●中央区日本橋で心と身体にやさしいグルテンフリースイーツを作ってます。
 
 
(3日前までにlineかDMでご予約お願いします。近所まで取りにいらっしゃれる方。)
 
 
 
●ブログのトップに、価格表があります。
 
ケーキのサイズや価格など詳細をのせています。
 
 
 
最後まで読んでくださり、ありがとうございます!!

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