昨日の記事（☆）で
写真が撮れてなかったと
ぎゃあぎゃあ喚いていましたが
作り置きで残っていたため
リベンジ撮影できました。
撮れてなかった、前日の盛り付け・写真の方が
300倍素敵だったんですけどね（嘘）
鰆の焼き南蛮漬け
＜材料＞2人分（分量は目安）
鰆（切り身）：2枚
片栗粉：大さじ1/2
にんじん：1/2本
ピーマン：1個
玉ねぎ：1/4個
新しょうが：1かけ
青唐辛子（生）：1本（なくても可/もしくは赤唐辛子でも可）
A めんつゆ（2倍）：大さじ2
A 酢：大さじ1
＜作り方＞
★下ごしらえ
・鰆の両面に塩（分量外）を振って5分ほどおき、水気をふき取る
・野菜はすべて千切りにし、玉ねぎは水にさらす
①鰆に片栗粉をまぶし、グリルで表面がこんがりするまで焼く（10～15分）。
②ボウルに野菜、Aを入れて10分ほど置き、野菜から水分が出るまでなじませる。
③②に①を加え、味がなじんだら出来上がり。
あ、南蛮漬け食べたい、と
急に頭に降ってきたはいいものの
魚の処理はしたくないし、揚げたくもない。
というわけで、レンジのグリルで焼きました。
（新しいレンジ使いたいだけ）
旬の挟間でやせ気味の鰆でも
ふっくらと焼きあがりました。
我が家の甘酢は
自家製のめんつゆで作っています。
九州人好みの甘めのめんつゆなので
砂糖を追加しなくても丁度いいです。
酸っぱいものが苦手な夫婦なのですが
出汁が加わると酸味がまろやかになるのか
出汁甘酢であればパクパクと食が進みます。
また、しょうがも多めに入れているので
香りがさわやかで、魚よりも野菜がおいしい。
最近の夕食は、冷たいおかずばかり。
冷たいものばかりだと体に悪い･･･とは言われますが
冷たいものでも何でも
とにかく口に運ぶことが大切だと思います。
炎天下の車中なんて（営業職）
血液が沸騰するんじゃないかというくらい暑い！
しっかり食べて、猛暑を乗り切りましょう。
