夏季休暇最終日。
この世の終わりのような憂鬱感の中で
お送りいたします（重いわ）。
レバーペースト
＜材料＞写真の器5～6個分（分量は目安）
鶏レバー：約200ℊ
玉ねぎ：1/2個
オリーブオイル：小さじ1
A ローリエ：1枚
A 酒（赤ワインでも可）：大さじ1/2
A バルサミコ酢：小さじ1
A 塩：小さじ1/2
A 醤油：少々
A 黒胡椒：少々
パセリ：少々
＜作り方＞
★下ごしらえ
・鶏レバーは一口サイズに切り、牛乳（分量外）で洗って臭みを取る
・玉ねぎはみじん切りにする
①フライパンにオリーブオイルを熱し（中弱火）、玉ねぎを炒める。
②しんなりとしたらレバーを加える。レバーの表面の色が変わったらAを加え、さらに過熱する。
③レバーに火が通ったら火を止め、粗熱を取る。ローリエを取り除いてフードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌する。
④③を器に盛り、パセリを乗せて出来上がり。
我が家の最近のヒットおつまみ。
既に3回リピートしています。
レバーペーストは難しい・面倒くさい印象でしたが
実際に作ってみたら、そこそこ簡単なのに
適当に作ってもそこそこに美味しくて
優秀な一品でした。
本当は赤ワインで作るといいんでしょうけど
我が家には料理用のワインはないので
（全部飲んじゃう）
酒＋バルサミコ酢で代用しています。
特に気にならない。
余ったものは
清潔な容器に入れて密閉して冷凍すれば
ひと月ほど食べられます（自然解凍でOK）。
今年の夏は、盆参り以外は
ほとんど家の近所で過ごしました。
唯一のイベントは、NEWオープンした
空港のビアガーデンに行ったこと。
（飲みかけやないかい）
この日も37度まで上がりました。
窓全開、最上階かつテラス近くの席だったため
外気温とほぼ同じでした。
汗だっくだく、ビールが進むぅぅ。
次は、飛行機の中から
「そういえば前にあのビアガーデン行ったね」
って言いたい。
