先日、野菜の直売所を覗いたら
きゅうりコーナーは
へちまと見紛うくらいの
おばけきゅうりだらけでした。
大雨の後あるある。
物は試しと
そのいびつなきゅうりを購入してみました。
種が大きくなっていたものの
みずみずしくておいしいきゅうりでした。
カレーに合わせて、あっさり食べられる
浅漬け風サラダにしました。
胡瓜とトマトの浅漬け風サラダ
＜材料＞2人分（分量は目安）
きゅうり：1本
ミニトマト：7～8個
みょうが：2本
塩：適量
柑橘系のぽん酢：大さじ2
＜作り方＞
①きゅうりに塩を振り、板ずりする。いぼが取れたら乱切りにしてしばらく置く（種が気になる場合は外す）。ぎゅっと水分をしぼる。
②ミニトマトは横半分に切り、キッチンペーパーで軽く水気をとる。みょうがは刻んでさっと水にさらす。
③①、②、ぽん酢を混ぜ、10分程置いて味がなじんだら出来上がり。
みょうがも地物だったので
ちょっと色が悪い・・・。
我が家のぽん酢はこちら。
私も夫も
酸味が強いものが苦手なのですが
こちらのぽん酢はマイルドで
柑橘の香りが豊かで大好きです。
カレーの箸休めに丁度良い
副菜になりました。
カレーはいつもスパイスから作るのですが
今回久しぶりに
市販のルー（フレークタイプ）で作ったら
夫が「おいしい、おいしい」と
感涙しておりました。
カレーあるある・・・。
へこむわー！
（確かに私のカレーの
100倍おいしかった）
