梅が全部埋もれてしまっているので
なんのタルタルだか全然わからない！
チキン南蛮 梅しそタルタル
＜材料＞2人分（分量は目安）
鶏むね肉（皮なし）：1枚
塩こしょう：少々
薄力粉：大さじ2
卵：1個
米油：適量
◆タルタルソース
-マヨネーズ：大さじ3
-玉ねぎ：1/4個
-かりかり梅：5個
-青じそ：3枚
-オリゴ糖（シロップ）：小さじ1/2（砂糖でも可）
＜作り方＞
★下ごしらえ
・鶏むね肉をそぎ切りにし、塩こしょうをまぶして下味をつける
・玉ねぎをみじん切りにし、水にさらし、布きんで水気をふく
・かりかり梅のたねを外して細かく刻む
・青じそをみじん切りにする。
・鍋で油を熱しておく
①ボウルに小麦粉と卵を加えてよく混ぜ、バッター液を作る（粘度が高かったら水を加えて調整する）。
②下味をつけた鶏肉を①にくぐらせ、180度に熱した油でからりとなるまで揚げる。
③ボウルにタルタルソースの材料を加えて混ぜる。
④お皿に盛り付け、タルタルソースをつけて頂く。
卵が1つしかなかったので
衣に使うかタルタルに使うか迷った挙句
衣に使いました。
タルタルには玉ねぎを入れましたが
せっかくの梅としその風味を
かき消してしまった気がします。
料理としては美味でした◎
チキン南蛮好きな夫は
前回のゆかりソース（☆）よりも
今回の方が好みのようでした。
（あ、献立サイコロの存在忘れてた）
（ええことや）
この日は、残り物総動員のご飯。
奥にうっすら見える料理は
ベーコンと長芋とじゃがいもの半端な残りを
全部バターで炒めたものと
めちゃくちゃデカい米茄子を
輪切りにしてピザ風に焼いたものです。
変な組み合わせ！
毎週金曜日に
次の一週間分の野菜を買い出します。
今、野菜室はすっからかん！
今週もたくさん野菜食べたなぁと
悦に浸る瞬間です。
豪雨の影響か、先週は
大好きなモロヘイヤを見かけなかったので
今週は入荷していますように･･･。
