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3度目の鶏肉×塩を引き当てて
どうしたものかと考えていたとき
たまたま見かけた3分クッキングで
というレシピが紹介されていて
（都合上「赤じそ」と表記されていましたが
材料はどう見てもふりかけの「ゆかり」）
なるほど！
ゆかりを！
ソースに！
と大興奮し
商談待ちなのも忘れて
慌ててメモった日の夜ご飯です。
ゆかり＝塩味ということでゆるちて。
さっぱりチキン南蛮 ゆかりソース
＜材料＞（2人分/分量は計ってないので適当）
鶏むね肉：1枚
揚げ油
バッター液
ｰ卵
ｰ小麦粉
ｰ水
ｰ塩こしょう
ソース
ｰゆかり
ｰすりごま
ｰ酢
ｰしょうゆ
ｰごま油
赤玉ねぎ
きゅうり
みょうが
ブロッコリースプラウト
＜作り方＞
☆下ごしらえ
・鶏肉は皮を外し、そぎ切りにする
・バッター液の材料を混ぜ合わせる
・ソースの材料を全て混ぜる
・野菜はすべて千切りして水にさらす
①鶏肉をバッター液にくぐらせ、熱した油でからりと揚げる。
②①をお皿に盛り付け、水を切った野菜をたっぷり乗せる。
③赤しそソースをたっぷりかけて頂く。
バッター液で揚げた鶏むね肉は
むね肉と思えないほどしっとりジューシー。
ソースは混ぜ合わせて少し経つと
色が鮮やかになって
より食欲をそそります。
「チキン南蛮」というと一般的には
タルタルをたっぷりつけて食べるアレですが
最近、タルタルがちょっとヘビーで。
野菜と一緒にさっぱり頂くくらいがちょうど良いです。
夫には物足りなさそうでしたがね。
寝言で「タルタルぅ･･･」って言ってました（嘘）
