ちょっと飲みすぎちゃった、という日が続いても
野菜をたっぷり食べていれば
許されるような気がしますよね（気のせい）。
ローストポーク
＜材料＞3～4人分 ←我が家は2人で食べるけど
豚肩ロース：約300ℊ
にんにく：1かけ
酒：大さじ1
オリーブオイル：大さじ1
A-酒：大さじ2
-しょうゆ：大さじ1
-バルサミコ酢：大さじ1
-市販の焼肉のたれ：大さじ1
きゅうり：1本
紫玉ねぎ：1/2個
ブロッコリースプラウト：1パック
みょうが：1個
＜作り方＞
①すりおろしたにんにく、酒、豚肉を一緒にポリ袋に入れ1時間ほどおく。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、常温に戻した①を焼く。全面に焼き色がついたらAを加えてふたを閉め、弱火で蒸し焼きにする。５分経ったら火を止め、粗熱が取れるまで置いておく。
③紫玉ねぎは薄くスライスし、きゅうり、みょうがは千切りにする。ブロッコリースプラウトは根元から切る。すべて合わせて水にさらしておく。
④肉を取り出して薄くスライスして皿に薄く並べ、切った野菜を盛り付ける。煮汁を煮詰めてたソースを添えて出来上がり。
写真の量では野菜が足りなかったので
同じ量、おかわりしました。
酒飲みは塩分を多く取りがちなので
きゅうりとかわかめとか
カリウムが多く含まれている食材を
意識して摂るようにしています。
普通のご家庭であれば
夜ご飯のリクエストを受ける際
「今日なに食べたい？」と聞くのでしょうが
我が家では
「今日なに飲むー？」です。
昨年から
週に２日は休肝日を設けていたんですが
自粛期間中にその習慣がなくなってしまいました。
今日は約２か月ぶりの休肝日、の予定です。
予定は未定ですが・・・（弱気）。
