新潟特産、「かんずり」。
新潟のおにぎり屋さんで見かけた
おにぎりをヒントに握ってみました。
かんずり納豆おにぎり
〈材料〉1個分
ご飯：お茶碗1杯分
納豆：1パック
付属のたれ：1/2個
かんずり：少々
青ねぎ：適量
海苔：適量
〈作り方〉
①納豆をよく混ぜ、たれ、かんずり、青ねぎを加えてさらに混ぜる。
②①をご飯で包むように握り、海苔で巻いて出来上がり。
かんずりは唐辛子と柚子、糀、食塩を
手間暇をかけて熟成させた調味料です。
少し加えるだけで
風味とマイルドな辛さが
料理の雰囲気を変えてくれます。
かわいいデザイン。
このかんずり、新潟ではなく
KALDIで買ったというのは内緒の話です。
今週からようやく玄米に戻りました。
がしかし、
今日のおにぎりは玄米で握るには
恐ろしく握りにくいおにぎりでした。
海苔のおかげで
なんとか形を維持しています。
白米で握ることをオススメします。
