今日のお昼ごはん。
新じゃが、新たまねぎ、春キャベツ。
スーパーの野菜売り場にも春の気配を感じる今日この頃。
ぷっくりと美味しそうなスナップエンドウを見つけたので、この日はサンドイッチランチに決定。
帰り道にあるベーカリーで焼きたての食パンを買い、いそいそと調理開始。
食パンをスライスし、マヨ＋粒マスタードを塗り塗り。
そこへレタス、茹でたスナップエンドウ、ハム、かぼちゃペーストをサンド。
かぼちゃペーストは常備菜の塩かぼちゃをマッシュして、マヨ＋牛乳でのばしたもの。
スナップエンドウの緑、かぼちゃの黄、ハムのピンク・・・春らしいサンドになりました。
あっ、こんなボリュームサンドはラップに包んだままいただくのがオススメ。
最後まで綺麗に食べられます。お試しあれ。
春と言えば、先週我が家も娘のおひなさまを出しました。
マンション住まいの我が家は木目込み人形の親王飾り。
とっても可愛らしくてお気に入り♡
そんな私のひとりごはん。
本格的な春が待ち遠しい。
ごちそう様でした。
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