スーパーで完熟梅発見
実まで使えるフルーティーな
梅シロップを作ろうか悩み。
前々から挑戦したかった
梅干しを作ることにした。
普通の梅干しとはちみつ梅干し。
赤じそも庭に有るけど入れずに
作ってみる。
袋を開けたらとってもいい香り
違うレシピを同時進行で手順も
違うので簡単に紙に書きだし。
殴り書きの汚い字で申し訳ない
同時進行なので日付を入れておけば
いつ何をするか分かりやすい。
1日経って見てみたら梅酢が全然
上がっていない
重石をかなり重くして様子見
夕方には少しだけ梅酢が上がっていた。
はちみつ梅の方は重石効果で
梅酢が出始めていた。
1日経ったらはちみつ1回目を
入れるみたいだけど。朝は梅酢が
少なかったので夜まで様子見。
寝る前に見たら梅酢が出ていたので
はちみつ梅にはちみつ投入！
ま、この辺はテキトーで。
さて、はちみつ梅は２日待って
更にはちみつ再投入した。
梅酢はヒタヒタに出ていたので
ここから重石無しで常温で
1ヶ月したら完成
普通の梅干しの方は揉んだり
ひっくり返したりしながら1週間後
梅酢が出ていたら重石を軽くして
梅雨明けまで待って3日間天日干しして
出来上がり！
両方とも7月最初から中旬の
仕上がりかな？
楽しみ