午前中は最近流行りのダルくて
仕方がない体調不良
今日は朝起きたものの、朝ごはんを
食べるのも一苦労。なかなか自分で動いて
準備して食べられない状態
午前中の必要最低限のことだけ取り敢えず
やる。ちょっと動いては横になりを
繰り返しやりたくないを乗り越えながら
家事をやる
起きて2時間くらいしたら
ちょっとマシになったタイミングで
早めの昼食作り。
ご飯作りは嫌いでは無いから
だるさを乗り越えてなんとか
切って煮て焼いて。30分集中作業。
我が家はお昼ごはんを2人で
食べる時は夜を軽くして
お昼をメインにする。
今日はお昼にポトフを作り
先日コストコで新発売の天然ぶりの
味醂干しを焼き。そう、この天然ぶりの
味醂干し美味しい！焼いても煙もほぼ
出ないから部屋が魚臭くならない。
そして最近ハマっているかぶの漬け物。
この季節かぶを見つけたら甘酢漬けに
したり漬け物のもとで漬けたり。
漬け物をつけるのがマイブームw
お漬け物は美味しいご飯がススムくん
作ったり食べたらなんとなく
調子が出てきた。
出掛けない日は何もせずゴロゴロも
気分転換にならないのでパンを
焼くことにしている。
準強力粉のリスドオルが少なくなったので
いつものレシピを強力粉(キタノカオリ)で
作ってみた
ねーねのおすすめでキタノカオリは
香りがいいって言うので買っていたものの、
強力粉を使うベーグルや食パンを最近焼いて
いないので封を開けずそのままになっていて
そろそろ使わねばとw
粉が少し黄色みかかっている。
出来の見た目はそうは変わらず
行程では吸水の違いで生地の
柔らかさが違う。準強力粉は
水っぽい感じだけど強力粉は
ちょっとしっかり目でした。
焼いた時に生地の伸びが良いとかは
あまり感じなかった。粉の銘柄にも
よるのかも？
生地が重めでぬるま湯は使ったものの
発酵の進みが悪かった
発酵は温度の関係かも？17度だったから
少し低かったかも？
30度の二次発酵発酵で膨らみが
2倍になるまで粘る。
無事に膨らみクープは
中心より下に入れてみた。
んー。モヤモヤなクープだけど(笑)
クープの位置は中心より下でなんか
良い感じ？
