7度から8度くらいの暖房のない
寒い部屋で発酵したのが原因なのか？
前回玄米粉10gを入れても問題がなかったので
玄米粉を少し増やして20g入れたのが
原因なのか？
1回目、2回目共に発酵がなかなか
進まなかった。
やはり発酵不足の積み重ねで
最後3回目の発酵だけはキチンと生地が
２倍に膨らむまで発酵したけれど、
やはりそれまでの過程がよくなかったので
仕上がりもイマイチ
結果、発酵が足りないと思って
いたけれど発酵し過ぎのような
イボイボな表面。
中は問題なしだけど。
見た目が良くない。
同じ時間焼いても焼き色も
うっすい
玄米粉のぱん、配合が難しい。
もう夕方。
リベンジ1日2回ベイクやるか
悩みちゅ。