久々のまとまった雨
乾燥した空気が一気に入れ替わり
地面も潤って静かな雨の音も
気持ちが良い
さて、まだ、オーブン温度計を購入
していないので今日はオーブンの
予熱が終わってから10分程
そのまま予熱を続行した
クープ、雑に入れたつもりはないけれど
最初ナイフを入れた場所が切れて
いなかったり。深さがまばらだったり。
少しは修正するけれど生地がガス抜けすると
膨らみに影響しそうなのであまり何度も
触り過ぎず修正しないようにすると
雑なクープな仕上がりになる
あっ
ひとつ惜しいクープがある
ひとつ惜しいクープがある
最終発酵も余分にしてプクプク生地で
形成とオーブンの温度効果で成功率
上がった？？
焼きたてより1日経過して冷えた
リュスティックを輪切りにして
カリっとトーストした方が気泡も
しっかりしていてバケットみたいで好き