楽してHBで生地作り～

今日は楽してHBで失敗覚悟の実験。

パン生地コースでやってみた

材料は同じで一次発酵まで1時間半、

パンケースから出して折り畳んで

焼くだけ。時短だしめっちゃ簡単！

レシピは20回捏ねて20分休みを3回。

HBはそんな細かな設定はできず

捏ねがかなり長いから心配したけど

ムラなく捏ねるし発酵温度も管理

されているからやはり全く問題なし。

ベーグルもカンパーニュも今まで

問題なかったしね

手捏ねと同じくらい膨らんだのでOK!

切りっぱなしと不細工クープは仕方ない

相変わらずクープは問題あり

切れないクープナイフだから

仕方ないと思うしかない。

味は変わらないから気にしないw

HBで生地作りをしたのでたぶん

中の気泡も良い感じかな？

最近焼きたてを食べ過ぎて自粛

『これで突破できるか？』

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昨日クープナイフを買ったので

近日中に届くの楽しみw