こんにちは。福岡発酵倶楽部の舩越 舞です。最近、また、新しい発酵食品の研究に励んでいます。
今日は、新メニューをいくつか試してみました。
・塩麹を使った、時短白菜漬け
・2時間でつかる煮卵(醤油麹と鰹だしを使って)
・クリームチーズの味噌漬け
・酵素酢の酢キャベツ
メニュー開発で大事にしていることは、
・誰でもできる
・特別な道具がなくてもできる
・どこでも買えるものでできる
・手軽にできる。
道具や素材に左右されないような腕を磨いていきたいです。
さて、インターネットの「酵素」に関する検索ワードでトップは、
｢酵素 ダイエット｣
です。
ダイエットはたぶんほとんどの女性にとって、永遠のテーマではないでしょうか？
簡単に痩せられるのなら、こんなにたくさんのダイエットのためのサプリ、エステ、商品がないでしょうから！
｢酵素を飲んだら痩せるんですか？」
この質問に対する答えですが、答えは、
「NO」
です。
酵素を飲んだだけで痩せることは難しいでしょう。それは、手作り酵素だけだなく、どのメーカーの酵素ドリンクやサプリでも同じだといえます。
実際に、福岡発酵倶楽部の手作り酵素教室に参加して、酵素を飲んで痩せたからは何名かはいらっしゃいます。
私も、飲んだ当初は、3ヶ月で7キロくらい痩せました。
手作り酵素ドリンクを飲むだけで痩せることは難しいと思いますが、ダイエットをサポートするのには適していると思います。
その理由は、
① 手作り酵素ドリンクを飲んでいると、おなかがすきにくくなるため、食事量をコントロールしやすいと思います。
手作り酵素ドリンクに使用しているてんさいグラニュー糖の成分「ショ糖」が微生物の力で、「ブドウ糖」に変化しています。
ブドウ糖は、体内で直接血液に入るため、血糖値が安定し、つまり、おなかがすきにくくなるのです。
② 手作り酵素ドリンクに含まれる、ビタミン、ミネラルが体内の酵素を活性化し、代謝が上がります。体温が上がる方もいらっしゃいますよ。
③ 手作り酵素ドリンクを飲むことで、腸が元気になります。腸が元気になると、消化、吸収、排泄が健康的になり、痩せやすくなります。
これは、手作り酵素に含まれる乳酸菌や、乳酸菌や酵母の発酵の過程で出る代謝物、てんさい糖含まれるオリゴ糖(腸内のビフィズス菌のえさになります)、胃液などで死滅した乳酸菌の死骸(生きている乳酸菌のえさになる)などの働きで、腸内に善玉菌が増えるからです。
次回は、酵素を利用して、効果的に痩せる方法についてお伝えしますね！
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
福岡発酵倶楽部 舩越 舞
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