行ってみたかった銀座のステーキハウス
【但馬牛倶楽部炉釜炭焼ステーキ 一宮】さんで、
昨年の11月にお誕生日のお祝いをしていただきました
『トロワフレーシュ』
『神戸牛炉釜炭焼ステーキIDEA銀座』を経て、
日本橋の三田牛竈炭火焼き『ウェスタ』で料理長として研鑽を積まれ、
但馬牛を知り尽くした一宮オーナーシェフが手がける
特選紀州備長炭 上小丸の900℃火力で一気に火入れした最上級神戸牛の特注炉釜炭焼ステーキ
炭でいぶして焼き込む事でじわじわと火が入り、
肉のうま味が引き立ったそれはもう。😭❣️
余分な脂、全くなし🥹✨
調味料は沖縄・与那国島の塩とコショウ、
薬味は北海道産の山わさびと生黒コショウのみ！
味の濃いタレは必要ありません🥹✨
弾力、歯切れ、最上級の肉質。
本当に美味しかったです🥹💕
今回は、
神戸牛のシャトーブリアンとサーロインをいただきましたが、
次は三田牛と岩手短角牛の食べ比べも楽しんでみたいな！と、
また行きたい欲がムクムクです。🤤笑
【この日いただいたのはこちら】
■柿のソルベ 自家製生ハム
■焼売 神戸牛 白金豚 車海老で旨味
■鱈の白子天麩羅
神戸牛タルタル
バフンウニ キャビア シェルスプーンで。
神戸牛のサーロインタタキ
■パン
■マッシュルームのカプチーノ
■神戸牛のメンチカツ
■鎌倉野菜のサラダ
■神戸牛 シャトーブリアン/サーロイン
■ひと口カレー バターライス
■デザート
■カフェ
一宮シェフの手がける、
神戸牛の炉釜焼きステーキ×フレンチスタイル。
本当に最高でした
感動のひと時をありがとうございました