薪ストーブの可能性は果てしなくて
いろいろな調理ができるのもその特徴です
災害時を想定して
パンも焼けるのではないかと
ふと思い立ち
あんパンを焼いてみました
【あんパン6個分】
強力粉 140g
米粉 60g
砂糖 25g
イースト 3g
卵黄+牛乳 140g
塩 3g
バター 25g
あん 30g×6
卵白
焼くまでの工程は
普通にパンを焼くときと同じ
強力粉、米粉、砂糖！イースト卵白+牛乳
塩、バターを混ぜて一次発酵
今回はバターが無かったので
バターなしで作りました
バターは生地にやわらかさを与え
伸びをよくする働きがあります
ナシの場合はナシの場合で
硬めの焼き上がりになります
それはそれで美味しいですよ
それにしてもバターは高くなりましたね
450gで990円ちょっとお気軽に
使えなくなってきました
脱線しました
一次発酵を終えたら
少しベンチタイムをおいてから
餡をくるんで二次発酵
マフィン型に入れて発酵
ダッチオーブンがあれば
それでもいいと思います
最後に焼きです
赤くなっている熾火を散らして
グリル台の上に
中を見ながら焼き加減を調整
上部を焼くために
熾火を上にも置いてみました
焼き具合を間ながら
だいたい20分くらい焼きます
できました
奥の方が火が強かったんですね
少し焦げてしまいました
熾火の置き方を均等にすれば
うまく焼けると思います
焼きたてのアンパン美味しいです
そして、災害時、停電時でも
パンを焼く方法がわかったので
大きな収穫です
その時にやろうと思っても
なかなかできないもの
平時からいろいろと試しておくと
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