葉はすぐにしおれてきてしまうので
大量に在る時は保存すべし☆
で、まずはバジルソルトになりました。
葉っぱを冷凍するより、香りがいいまま長期間保存できます♪
【バジルソルトの作り方】
①バジルの葉を洗って乾かす
②容器を清潔にする
（ガラス容器なので熱湯消毒 この容器はCanDoで105円でした）
③バジルの水分が残っていたらキッチンペーパーで水気をよくふく
④容器が乾いているのを確認してから底を粗塩で覆う
⑤バジルを入れる 塩を入れる を繰り返す
⑥一番上はバジルが見えないように塩で覆う
⑦完成♪ 冷蔵庫で1年ぐらい保存可能。
【ポイント】
バジルと容器の水分厳禁です☆ちょっと大変ですが、水気が残っていたらしっかりふきましょう♪
使う時も、水分のない箸などで取り出す。清潔に保ちましょう☆自然塩でも、結晶が大きかったり、さらさら系のものより細かなしっとり系の粗塩が馴染みやすくておすすめ♪
（伯方の塩を使いました。海はいのちとかでも☆）
使ったら必ず塩で覆いましょう。葉が見えていない状態に！塩をぎゅっぎゅとプレスしながら作るとおさまりがいいです。
ガラス容器なら、バジルが少し見えるようにすると素敵♪
◆使い道
葉も塩も、パスタ、チキン、トマトやナスと一緒に使うことが多いです。
ソテー、グリル、ドレッシングなどに。
塩漬けなので葉の塩は基本洗いますが、お好みで。
お塩はフライパンで煎るとバジルの焼き塩に♪