今年は柿の木オーナー制度をやめてしまったので、干し柿用の渋柿は買ってこないと干し柿が作れません。先日宇陀の方に、山歩きに行った時に地元の道の駅で干し柿用の柿を売っていたので、とりあえず20個ほど買ってきました。昨年までは利根早生柿の丸柿でしたが、今回は以前から作ってみたいと思っていた細長の渋柿です。昨年までと同じように作りましたが、この柿は、剥いた表面が干すと意外と硬くなり、これまでの柔らかさとはかなり違います。食べてみると甘くて美味しいんですが、利根早生柿の方が出来が一つ上ですね。来年作る時は、利根早生の渋柿で作りたいと思います。
