紀ノ川柿

今年は、柿の木オーナーになったのでここ最近は柿ばかり食べています。たくさん出来たのでご近所、友人知人に差し上げていますが、そのお返しに珍しい柿を戴きました。紀ノ川柿という果肉が黒い柿です。タンニンが不溶性になって黒くなって甘柿になっています。形状は普通の柿と同じで、色は少し濃いめの柿色です。切ってみると果肉が黒くなっています。少し食べるのが早かったせいか、合わせ柿の方が少し甘いですね。自然的に渋が抜かれた状態なので放っておくともっと甘くなる可能性があります。価格も結構高い高級柿になります。