合わせ柿完成

先日収穫した柿750個のうち100個は干し柿にしましたが、残り650個は量が多いので、柿農園に依頼して合わせ柿にしました。個人で渋抜きする場合は、焼酎を使う場合が多いようですが、柿農園では炭酸ガスを使って渋抜きをするようです。収穫から1週間後、出来上がった柿を食べてみましたが、柔らかく甘味たっぷりでなかなか美味しく出来上がっていました。出来た合わせ柿は、家族、知り合い、近所に分けていますが、まだまだ残っています。