先日の日曜日に、交野おりひめ大学おさけ学科の始業式があり、今年も参加することにしました。今年最初のＷＳは、アッサンブラージュといってお酒のブレンドです。日本酒をブレンドするのは初めての経験です。用意されたのは、大門酒造と山野酒造の４種類のお酒で、ベースのお酒を決め、それに１：１の割合で他酒造さんのお酒をブレンドして飲みました。味的に特徴のある方の味がしますが、尖がった方が緩和されまろやかな感じになるので割と美味しかったですね。単体的には、山野酒造の「くらわんか」というお酒が、精米度６５％の純米酒なのに結構香りが高く美味しかったですね。４月早々楽しい取組で、今年も楽しくお酒が飲めそうです。
