諭鶴羽山登山は午前中に終了。温泉で汗を流した後は、ランチです。周囲が海の淡路では、やはり海の幸かな、という事で「絶景レストラン うずの丘」に行ってみました。メニューを見るとすべて食べたいものばかりでしたが、うにしゃぶは食べる機会が少ないので、うにしゃぶを注文。うにスープをぐつぐつ煮込んで鯛串をしゃぶしゃぶ。確かにうにの味わいですが少し味が薄いような。今度は、長めにしゃぶしゃぶしゃぶ、そうするとウニのしっかりした味が魚にまとわりつき、濃厚な味わいで、なかなか美味しいです。次は、少しついているウニをご飯にのせ、ミニうに丼です。これはウニそのものなのでこれもいけますね。最後に、ご飯をウニスープに入れ〆のおじやです。まろやかな甘みのあるおじやで、これまたいけますね。ご飯そのものが美味しいから素材も活かせますね。
初のうにしゃぶでしたが、３種類の食べ方でしっかり楽しむことができました。
