酒蔵めぐりで酒蔵から酒粕をもらった。最近、甘酒が話題になっているので甘酒を作ることにした。甘酒といえば子供の時によく飲んだ記憶がある。どろっとしてほろ甘く美味しい飲み物である。もちろん、米麹から作ったものでアルコール分はない。酒蔵めぐりで振舞われる甘酒も２種類あって、米麹から作ったものと酒粕から作ったものである。米麹から作ったものが美味しく、酒粕から作ったものは微妙である。
まずは、ネットでレシピを確認。いくつかの作り方を見て、最終的に、
①酒粕１００ｇ
②水４００ｃｃ
③砂糖大さじ３杯
④塩少々
と決めた。
鍋に水を入れ、沸騰させて酒粕を細かくちぎってかき回す。ある程度ほぐれたところで砂糖、塩を入れかき回す。少し沸騰させるときれいにほぐれた。これで出来上がり。早速飲んでみると、いい感じの甘みに、ほぐれた酒粕の食感で米麹とまではいかないが、思った以上の美味しさである。酒蔵から直接入手した酒粕だからでしょうか。以前、美味しくない酒粕甘酒を飲んでトラウマになっていたが、この美味しさだとまた来年も作ろうと思う。
