珈琲基礎講座４

　月１回の珈琲教室も後半に入り、４回目になります。講義の方は、珈琲の効能の話で、アルカリ性食品としては、トップクラスの食品という事です。後半の実習は、アイスコーヒーの作り方で、ここ数日猛暑が続いていますので、タイミングの良い講習となりました。モカ、キリマン、コロンビアの３種の珈琲を深煎りし、ドリップの下に氷ボックスを置き、ドリップしながら珈琲を直接冷やしながら作ります。煎り具合で味がかなり変わりますので、深煎りした方が、味がしっかり出て美味しかったですね。