纏（まとい）

奈良のうどんで、今一番注目を浴びているのが、近鉄奈良線富雄駅のすぐ近くにある纏（まとい）です。

お店としては、古くからの店ではなく、ここ数年前に出来たように思います。

種類は、讃岐うどんです。麺は讃岐で腰があって当然おいしいのですが、何といってもだしが特徴です。

利尻昆布でとっただしは、昆布の旨みが本当に良く出ています。全て飲んでしまいました。

写真は、お昼の日替わりで、いなりがついています。