エビみそこんこつみそらーめん

鯖江の帰りです。
加賀の麺屋龍吉さんに行きました。
８号線、大聖寺検問所手前にあります。




加賀ではじめて二三年、
みそとんこつのお店。
知ってる人も結構います。私は初めてです。


さて、注文したのは『エビみそとんこつみそらーめん』。
橋立漁港直送の甘エビを丸ごとミキサーで潰して秘伝の味付け。


確かに、頭の殻が少し残ってて良い感じ。
エビみその味がはっきり分かり、エビ好きな人にはお勧め、名前通りエビみそ味のみそとんこつでした。


麺は太めのストレートでしたが、スープにしっかりからんで良かったと思います。