ジビエも含めたいろいろなお肉が入荷しております。 | Antica Osteria della Magicamenteのブログ

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恵比寿の喧噪から一本離れた路地裏、神社の裏手に佇むイタリア料理店。アンティカ オステリア マジカメンテ

昔から根付いている郷土の珍しい手打ちパスタ、産地直送のお肉や野菜を古代からの伝統的調理法で香ばしく焼き上げるお料理。

こんばんは

いろいろなお肉が届いております。

鹿
朽木猟友会さんから届く熟成鹿肉( 朽木ゴールドもみじ
 琵琶湖の北西岸にある朽木地区は、最も奥にある琵琶湖の源流に
 位置する山里です。朽木の豊かな森に暮らし、木の実などを食べて
 育ち、脂が少ないしまった赤身の肉で健康な鹿の肉です。


熊
岐阜県産、月輪熊(ツキノワグマ)
柏幻霜ポーク、肩ロース
    
鎌田牧場の鎌田牛

肉 イチボは、お尻の先の部分で一頭あたり1.5キロ~2キロ程度しかとれない希少なお肉です。

肉 ミスジは、前脚の肩に位置する肩バラの一部で、50Kgの肩バラのうち2kgしか取れない大変に稀少な部位。

肉 とも三角は、ももの部位にあり、適度の霜降りで柔らかくしっかりした味・旨みがあります。
    

北海道サフォーク牧場のワインラム
     

アメーバピグ(たいきくん) 秋田県、比内地鶏

鴨 青森県、バルバリー種の鴨肉
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  もみじ皆様の御来店お待ちいたしております。もみじ

アンティカ・オステリア・マジカメンテ
   〒150-0021
     東京都渋谷区恵比寿西1-13-6
       ブラッサムZEN 1階

  代官山駅より徒歩7分/JR恵比寿駅 西口 徒歩3分/地下鉄 日比谷線 恵比寿駅2分

 
   tel &fax 03-5459-5779  
  
 
  営業時間
    11:30~14:30  17:30~24:00
 
  定休日
    
月曜日