皆さんお疲れさまです。
本日も多くのお客様にご来店頂きました。ありがとうございます。
そんなディナーの一コマ
やはり最近の人気No.I
ラヴィオリ
6時間煮込んだ牛ホホ肉の炭火焼
柏幻霜ポーク肩ロースの炭火焼
西村君が奮闘中
トリュフ削ってます。
カルボナーラ用のグアンチャーレ焼き
イタリア語でカルボは炭です。
カルボナーラは炭焼き職人風という意味です。
カルボナーラの材料
全卵、パルミジャーノチーズ、グアンチャーレ、黒コショウです。
イタリアと同じスタイルで生クリームは使いません。
火にはかけずに
湯煎で卵に火をいれていくので
凄く滑らかに仕上がります。
スパゲッティ・カルボナーラです。
アンティカ オステリア マジカメンテ
（イタリアの伝統的な炭火焼き料理と郷土の手打ちパスタのお店）
〒150-0021
東京都渋谷区恵比寿西１－１３－６
tel ＆fax 03-5459-5779
営業時間
11:30～14:00Ｌ.Ｏ 17:30～22:30Ｌ.Ｏ
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