こんにちは！
墨田区のフリーペーパー すみだノートに、私が監修したレシピが記載されました。
6ページめの健康レシピ欄
この6月が旬の、かじきまぐろ。
かじきまぐろのココナッツフォー！です
かじきまぐろカレーは、私がインターナショナルスクールでシェフをしてた時に、作ってたココナッツ入りカレーです。フォーとトッピングのナンプラーコリアンダー、などと絡ませて召し上がっていただくと、タイ風なのに、インドっぽく、さらに、かつおだしでコクのあるオリジナルレシピとなっています。
今が油がのってて、美味しいかじきまぐろ、おうちで、ぜひ作ってみてください。
ちなみに、すみだノートの一面には、主人が記載されており、夫婦で記載させてもらい、ありがたい限りです。
書いた人
後藤 ゆり
インターナショナルスクールのベジタリアンシェフを勤めた後、台東区谷中で谷中カフェ 自然食レストランを開き、オーナーシェフになる。大田区に移転し、畑、米作りをしながら、ビーガンカフェ 野菜を食べるカフェ油揚げを経営、出産を機に、13年間のお店経営を閉めて、まじかるれっすん認定講師となる
