手作り味噌

今年も３キロほど、自家製味噌を作りました。どんな味になるか楽しみです。

去年のは、減塩しすぎたのかちょっと失敗しました。

毎年、味が違います。と言うより、同じ味にできません。

買うよりはるかにコストがかかるのですが、失敗しても、なんか美味い気がします。

「手前味噌」とはこういうことを言うんですね。

ぬか漬けの味噌は10年目に入ります。