お昼に金沢の有名なお寿司さんへ。
予約がなかなか取れないこともあって、京都や東京から、ここのお寿司を食べる目的だけで沢山の方が日帰りで来店されています。
81歳のご主人の包丁さばきやシャリを握る一連の動作には全く無駄がなく、まさに芸術品。
お客さまの中には同業の方もいらっしゃるようで、熱い真剣な眼差しが注がれています。
また、大小様々な寿司皿も玄人を唸らせるものばかり。
もちろん、味も言うことなしでした。
このような空間では、写真を撮る行為がとても無粋に感じられた次第です。
予約がなかなか取れないこともあって、京都や東京から、ここのお寿司を食べる目的だけで沢山の方が日帰りで来店されています。
81歳のご主人の包丁さばきやシャリを握る一連の動作には全く無駄がなく、まさに芸術品。
お客さまの中には同業の方もいらっしゃるようで、熱い真剣な眼差しが注がれています。
また、大小様々な寿司皿も玄人を唸らせるものばかり。
もちろん、味も言うことなしでした。
このような空間では、写真を撮る行為がとても無粋に感じられた次第です。











