真柄珈琲の真柄です。
今日もブログを見てくださり、誠にありがとうございます。
実際に真柄もお店開業直後にあったお話です。
開業直後は「どんなお店なのか？」と気になる方がとても多いです。
そして様子見でご来店されるわけですが、少なからずこんな方が紛れています。
それは、自分の希望を押し付けてくる人。
真柄の場合、長年あったお店の居抜き物件をそのまま使っているので、
前のお店の感覚で来られる方も多くいらっしゃいました。
そんな真柄の実例を挙げると。。。。。
・ホットコーヒーとアイスコーヒー、冷やすだけやから値段一緒にしてや。
・持ち込みOKにしてや。前のお店はやってくれたんやから。
・向かいの喫茶店とコラボして。ケーキセットして。
・もっと安くしてくれ。この値段やとやっていかれへんで。
・サンドイッチ出してくれ。
などなど。
お客様からご意見をいただくのはお店の改善につながるため大変ありがたいのですが、
本当に「ご意見」なのか、「ただのエゴでわがまま」なのかは
経営者として判断する必要があります。
お店にはお店のルールがあります。
そしてカフェや喫茶店や数多あります。
お店に自分のルールを押し付けるのではなく、自分に合ったルールのお店に行けば、
気持ちよく過ごせるという訳です。
真柄珈琲にガチガチなルールが存在しているわけではありませんが、
「コーヒー特化型」のお店であるため、コーヒーのクオリティを守るための
メニュー構成にしています。
そこを納得してくださり、通ってくださるお客様がファンです。
お店自体はまだ1年半（2024年5月現在）ではありますが、ルールや理念を
ブレずに続けた結果、
・たくさんのお客様が集まるお店になりました。
・若いお客様がグッと増えました。
・遠方からも通ってくださるお客様が増えました。
・前のお店に対して不満を持っていた方達が、気持ちよくご利用されるようになりました。
・地域の皆様から「何かあったら真柄さんに聞こう」という頼られる存在になりました。
・街を盛り上げるプロジェクトのメンバーになりました。
などなど。
ちなみに、最初に述べた希望を押し付けてくる人達は。。。。。
綺麗さっぱり来られなくなりました♪
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真柄珈琲（まがらこーひー）
〒532-0003
大阪市淀川区東三国1-33-5
（大阪メトロ御堂筋線「東三国駅」4号出口から徒歩10秒）
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