山形に行った際、桧町の「肉そば鳥中華 ざぶん」にいってきました。
メニュー
まずはウィキペディアより鳥中華とは・・・
鳥中華 （とりちゅうか）は、 山形県 発祥の 麺 料理である。 "蕎麦店から生まれた ラーメン "として親しまれている 。 蕎麦のつゆに使われる和風だしのスープにラーメンの 中華麺 を入れ、 鶏肉 、 天かす 、 海苔 などをトッピングした料理である。 山形県内の蕎麦屋などで提供されている
・・・ということで早速注文です。
あっつい（熱い）鳥中華 ８００円
中華麺が鳥のダシがしみ込んだつゆにからんで旨い！
親鶏もコリコリとした食感で味わいがあります。
つったい（冷たい）肉そば ８００円
こちらは太麺の蕎麦。
鳥中華よりも、よりそばつゆ的な味わいのスープで、麺の固さも山形らしくバッチリ。
日曜の昼時だったけど、駐車場待ちの車がいっぱいで大変でした。
また行ってみたいと思います。