僕のブログにもよく来て下さる「炊きたてごはんさん」から面白い料理を教わったので、早速昨日の夕飯に作ってみました♪
炊きたてごはんさんはお菓子作りやお料理がびっくりするほど上手な方なので、彼女のおすすめなら試して損はないですからね。
その料理とは『切干大根の炒め物』！！
僕の中では切干大根なんて煮物に使うくらいのものだと思っていたので、炒め物と聞いた時には一体どういう味になるんだろうと興味津々でした。
作り方は、水で戻した切干大根を煮物に使うのと同じような野菜や油揚げと一緒にごま油で炒めて塩コショウで味付けするといういたってシンプルなものです。
これなら僕にも出来ますね(^_^)v
ちなみに僕は切り干し大根に油揚げ、それと冷蔵庫にあったニラを入れてみました。
調べてみたら切干大根の炒め物ってレシピは元々あるんですが、ほとんどが肉やベーコンなどを入れて醤油、みりんなどで味を付けているのに対し、教わったものは肉類を使わず、しかも味付けは塩コショウのみ。
この段階で正直多少の不安はありましたけど、出来たものを食べてみてびっくりしましたね！！
僕が知ってる切干大根の味わいとは全然違うんです。
というか切干大根ってこんな味になるのか！？という今までに経験したことのない不思議な風味・・。
シンプルなんだけども深い味わいというか、醤油などの味の濃い調味料を使わないことでむしろ大根の甘さが際立ってるんですね！
しかもごま油で炒めているので香ばしい香りはあるんだけど油こくはなく、身体にも家計にも優しい料理ということで、文句なく我が家の定番入りをいたしました。
ただ、調子に乗って食べたらあとでお腹が膨らんで大変でした( ﾟ ▽ ﾟ ;)
食べすぎ注意！ですね・・。
切干大根シリーズはあと2つ教わってるのでそっちも楽しみです！！
炊きたてごはんさん、情報提供ありがとうございました♪
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