ハッピーキッチンのメンバー「あーちゃん」からの寄稿です。
沖縄料理「アンダンスー（油味噌）」のつくりかたです。
もとは、豚肉（あるいは豚の脂身）を刻んだもので作ったようで、高温多湿な沖縄で、保存食として作られたようです。
これから、梅雨の季節。おにぎりの具に使われるくらいなので、お弁当にも良いかも知れません。
ちなみに、「あーちゃん」のレシピは、「シーチキン」ベースです。
使う油も、缶詰の魚由来の油なので、これはこれで健康的です。
これをヒントに、鯖の味噌煮缶詰や水煮缶に応用してもいいかも。（^o^）/
では、ご紹介します ♪

************

今日はとっても簡単にできる、沖縄の油みそを紹介しますね