こんにちは。
まえたです。
今日も手軽にできる「気持ちのリフトアップ」方法その３
その１はこちら ホリーバジル
その２はこちら ジンジャーエール
その３はこちら ココナッツのローチョコ 風
人間には五感があります。
五感が心地よければ
気持ちも軽くなりやすいです。
と、いうことで…
気持ちのリフトアップその４は…
ヒルデガルトの
「喜びのクッキー」アレンジ
レモン・ジンジャーケーキ
１２世紀の修道女ヒルデガルトは
その著書の中で
神経を明るくし、
重たい気持ちを軽くし、
知性を滲み出す食として
スパイスクッキーのレシピを紹介しています。
これは「喜びのクッキー」と呼ばれています。
今回ご紹介するのは
その伝統的な「喜びのクッキー」のレシピをアレンジした
レモン・ジンジャーケーキです。
＜レシピ＞
・バター 60ｇ〜120ｇ
・スペルト小麦 100ｇ〜200ｇ
・ベーキングパウダー（アルミニウム不使用がおすすめ）
・たまご １〜２個
・シナモン（粉にします）
・ナツメグ
・クローブ （粉にします）
・レモンとジンジャーの蜂蜜漬け
・お好みにより、牛乳か水
・お好みで、ブラウンシュガー
※ 今回は、以前ご紹介したジンジャーエールの レモンとジンジャーをつかっています。
まずは、ジンジャーとレモンをブレンダーで細かくします。
やわらかくしていたバターと合わせて混ぜます。
甘味を入れたい人は、ここでいれてね。
たまごを割って、よくあわ立てます。
その後、バターのボウルにいれます。
で、ベーキングパウダーとスペルト小麦を入れます。
ふるっていれてね。
で、混ぜます！
生地がかたいので お好みにより 水か牛乳を足します。
このへん、テキトーです。
型にいれて、高いところから落として空気を抜きましょう。
あとは１７０度で50分くらい焼くだけ。
できあがり〜。
スパイスとジンジャーがしっかり効いた パウンドケーキです。
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