皆様こんばんは〜！
しばらく寒さが和らいだ日が
続いていましたが、
また寒くなるみたいですね。
1週間ほど前に放送された
『 嵐にしやがれ 』
の、肉グルメデスマッチに登場した
秋葉原 雁川 ( がんせん ) の
牛すじチャーハンを見て、
「 これ食べてみたい〜っ！ 」
と、激反応したチビ1号。
それを見て、ホンマモンは
どんな味なのか よ〜わからんけど
作ってみようかと。
牛すじ1㎏ 買ってきて〜
＊ 鍋にスジと たっぷりの水を入れ
沸騰させる。
＊ ザルにあけてスジを洗う。
＊ もう1度ボイルしてから、
同様に洗う。
＊ スジを食べやすい大きさにカット。
＊ カットしたスジ たっぷりの水
ネギ ショウガ 酒
少量のシナモン スターアニスを入れ
1時間ほど煮る。
＊ ネギ ショウガ シナモン スターアニスを
取り除き、冷まして冷蔵庫へ。
＊ 冷えて固まっている表面の脂を
取り除く。
＊ 人参 玉ねぎ 大根を小さめに切り
スジと一緒の鍋に入れ、
醤油 砂糖(カラメル) 味醂 ダシダで
味付けして煮込む。
＊ 冷まして冷蔵庫へ。
＊ 脂が浮いていたら取り除き
味を見ながら再加熱。
＊ 水溶き片栗粉でトロミをつける。
こんな感じで牛すじ煮込みを。
薄味パラパラ卵チャーハンの上に
牛すじ煮込みをかけて
真ん中に温泉玉子を乗せ
青ネギを散らして〜
完成！
“ 牛すじ煮込みまくり野菜煮崩れしまくり
餡掛けチャーハン ” ですっ！
料理名 長い？ 笑
チビ1号 指を骨折中。笑
結構 丁寧に時間掛けて作ったので
投稿しちゃいました。
いつも沢山の いいね！
ホントありがとうございますっ♫