ぬか漬け

3.4年振りに、ぬか漬けを漬け始めた。🥒

次男妊娠時に、つわりで糠床の匂い・存在全てがダメになり捨てたので、新しい糠床で始めた。

すぐ漬けられるタイプの糠床を購入したけど、やはり自分好みになるにはまだまだ時間かかかる。

途中、ママ友から12年物の糠床を少し分けてもらい、糠床に混ぜた。

ママ友はつわりがなかったらしい。

それにしても12年てすごいなぁ〜。

本当は甕みたいな容器で漬けたかったけど、長期保存時に冷蔵庫や冷凍庫に入れられないので、タッパー2つで漬けている。

基本は常温保存‼️

冷蔵庫漬けは考えられないなぁ。

味気ないし、糠床が育ってる感がないんだよなぁ。

冷蔵庫保存のぬか漬けより、常温保存のぬか漬けの方が美味しいと思うし😋

私と夫はぬか漬け大好きで、特に夫は味にうるさい。

長男は、私が糠床をかき回している時に、

「ママ〜、スプラトゥーンのさぁ〜……ッ⁉️

　　　　　　　オェー！！何この匂い！くさい！」

って言って、ぬか漬けは食わず嫌い。

3歳の次男は普通に食べてる。

蓋はせず、手ぬぐいで輪ゴム留め。