今日の晩御飯は・・・・・
鍋です。
中国産の野菜が怖いので
買わないようにしていますが、
（興味のある方は、you tubeの中国環境破壊
シリーズをご覧ください）
国産たけのこ、にんにくの芽、
赤唐辛子はスーパーなど
ではまったく手に入りません。
赤唐辛子にいたっては、
流通量の90％が中国産とか。
島根県の雲南市や
京都の丹波産のものが
少量あるようですが、
探し回ったあげく
大地を守る会という
食材の宅配があることを知り、
入会しました。
定期的に届くので
ときどき野菜が大量にあまることが
あります。
本日はあまった野菜を
かたづけるのに
鍋がいい・・・
とても寒いし・・・
というわけで、
大根、人参、ごぼう、春菊
長ネギ、小松菜、しいたけ
えのき、もやし、しめじ、白菜
をどかっと。
鳥もも肉を１００ｇほど
1800ｃｃのだし汁
醤油 大さじ４
みりん 大さじ２
塩 小さじ１
そして味の素です。
この調味料レシピは
お正月のお雑煮汁にも
使えます。
今日は朝食 塩分１ｇ 昼食０．９ｇ
ほどでおさえたので、
夕食ひとり分３．１ｇの塩分
でもいけそうでした。
だし汁は昆布とかつお節で
とります。
グルタミン酸とイノシン酸の
コラボでたいへんおいしい
だし汁です。
野菜の水分が多く
濃いめの味でないと
野菜に汁がしみこみにくい
のですが、塩分の限界を考え
味の素をいれます。
たっぷり買って、２、３か月もたせます。
ほとんど半分以上私が食べ、
宴は終了です。