お正月に
実生柚子狩りでお世話になっている
高知県東洋町の松本さんより
年末沢山のポンカンを送って頂きました！
柚子の収穫は、11月の、ほんの２、３週間ほどですが、すぐそのあとは、
ポンカン🍊のシーズン‼️
ポンカンは大きいのに、房もそのままパクパク食べられて、甘くてみずみずしくて美味しいですよね！
娘や孫たちに殆ど分けてしまいましたが
わたしは、そのみんなが食べたあとの
皮！ピールをちゃっかり持って帰って
甘煮にしています。
↓ ↓ ↓
ぽんかんの皮や袋、種の周りには『ペクチン』という食物繊維が大量に含まれており、整腸作用があるため下痢や便秘を予防する効果があること。
また血液中のコレステロール、なかでも悪玉と呼ばれているLDLを下げる働きがあり、 動脈硬化や心筋梗塞、糖尿病にもよい効果を上げるといわれ、私たちの健康維持にとても重要な役割を担ってくれます！
そんなことを知ってしまったら、
捨てるわけにはいかないのです。
その気になったら有効活用！ 買うより断然自分好みに美味しく作れますからね！
わたしは、このピールを水にしばらくつけておいて、細長くきりきざんでから、二度、お水からゆでこぼします。
そのあと、ヒタヒタのお水と、てんさい糖で適当な甘さにして煮詰めます。そのとき、レモン汁を一まわしするとトロリとペクチンがきくのですが、無かったので、柚子果汁を入れました。
美味しくできましたよ！
和食の箸休めに、お酒のお供にもとっても上品なお味で合いますよ！
昨日はおなかがすいたので、
有るものでリングケーキを作りましたよ！
全粒子、スライスアーモンドを炒ったもの、
ココナッツオイル、玉子、そしてポンカンピールを刻んでまぜて、焼きました。
うちは、オーブンではなく、５層のなかに入れて焼きます。そうすると、ふくらし粉(ベーキングパウダーや重曹)がなくてもふんわり焼き上がります。
玉子を３つ入れたので、わりとしっかりエネルギーがつまったものができました。
お菓子より、食事に向いているので
今朝の朝食にもいただきました！
ミルクティーとの相性も抜群です‼️
柚子農家の 松本さん↑
松本さんご家族は皆さんとっても優しくて、丁寧で、情熱もあって！
鰹の藁焼き体験や、ポンカン狩り！
民泊も受け付けてくださるので、
体験のご興味があるかたは
是非ご紹介
させてください。
今が旬のポンカン！
これから出荷開始だそうです！
ふるさと納税以外は、個人的な繋がりからとなります。
★ポンカンは
10kg、5kg(箱)単位で販売されています。
価格は
2L10kg=￥4,500
L10kg=￥3,500
2L5kg＝￥2,400
L5kg＝￥1,800
送料は別途です。
収穫時期は、２月中旬までだそうです！
是非、送って頂きたいかたは、
こちら(わたしのメールアドレス)にご連絡くださいね！
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