CMS

CMS試験のためソウルへ。なんとかLevel1と 2をパスし、Certified Sommelier資格を取得しました。この後はAdvanced Certificate CourseがありMSへと繋がります。ここからが更に難関。

今後受験される方のために、覚えている限り、Level2 Practical Exam（実技＆口頭試問）内容＋αをシェアします。長文です。

ちなみに、Level 1は筆記のみ。マルチプルチョイス。65問45分。70%以上でパス。

Level 2は、テイスティング（白１、赤１）とセオリーで45分。実技＆口頭試問で10分。それぞれで60%以上取らなければならない（総合点ではない）。

＜実技＞

#1　シャンパーニュをサービスする。円卓テーブルには3人が座っていると仮定（そのうちの一人は試験管で、顧客の役目）。また、３人のうち1人は女性（卓上にLadyと書いた紙が置かれている）。テーブルにはナイフ、フォークのセットのみ。

テーブル脇に作業台があり、白皿が数枚、フルートグラス８脚、トーション、アイスクーラーにシャンパーニュが１本セットされている。

設問：

 - シャンパーニュを抜栓し、8つのグラスにシャンパーニュを作業台で注いでください。　

 - 8つのうち、３つを円卓の顧客にサービスしてください。

 - グラスを下げます。３つのシャンパーニュをトレーにのせ、さらに作業台に残っている５つのグラスもトレーにのせ、卓上を１周してから全てのグラスを作業台へ下げてください。

＜実技に続いて口頭試問へ＞

＃２　前菜にサーモンとカナッペのプレートを注文しました。OWとNWのワインを提案してください。

まずはOWのワインから。

 - 生産者は？

 - 地域は？

 - ヴィンテージは？

 - それを選んだ理由は？

次に、白以外のNWワインを提案してください。

 - 生産者は？

 - 地域は？

 - ヴィンテージは？

 - それを選んだ理由は？

＃３　モヒートのベースは？

＃４　リレは何？成分は？ 産地は？

＃５　ナッツ系のリキュールを一つ挙げてください。

＃６　フランス以外の甘口ワインを一つ挙げてください。

＃７　アルマニャックの生産者を一人挙げてください。

＃８　Nから始まるカクテル（たぶん）について、ベースは何かと質問があったが、初めて聞いたカクテルだったから答えられず・・・カクテル名すら記憶していません。

Practical Examでは、カクテル、リキュール等、食前・食後酒についてかなり問われる、と試験の直前に聞きました（が、全く準備不足な私は口頭試問の殆どを外しました）。

また、Level 2のセオリーでは、中国のグレースワイナリーの地域を書かせる問題、特定のワイナリーがどの国に属すのかを問うものが３つほど、オーストラリアのMataro種のフランス品種シノニム、オーストリアのDACやギリシャのPDOを問うもの等、全てお手上げでした。

さらに、JSAの田崎会長が推進していらっしゃるように、今後日本酒はどの国でも重要なアルコールとして捉えられることがよくわかりました。今回のコースでも講師陣が何度か口にしていましたし、Level1でも2でも、日本酒の設問がありました。WSETも日本酒のコースを作っているくらいなので、改めて日本酒を勉強しないといけないと痛感！

久々に頭を勉強モードに切り替えた３日間もあっという間。

CMSは日本での開催がないため（＆将来的にもないそうですが）ソウルまで行ったわけですが、自分の仕事に直結している内容ばかりだったので、参加して本当によかったです。あとは、パスしてよかった！・・・これに尽きます。