先日まとめて作ったクッキーの中の１つ
『チョコチップクッキー』
サクサクの食感に
ココアのほんのりした苦味と
チョコチップの甘さが絶妙です。
『チョコチップクッキー』小麦・卵不使用
米粉 ・・・80㌘
アーモンドプードル・・・30㌘
バター・・・60㌘
※最近は安価と使いやすさでマーガリンを使用しています。
砂糖・・25㌘
ココア・・・5㌘
生クリーム・・・10㌘
チョコチップ・・・20㌘程度
※今回はホワイトチョコとのマーブルチョコチップ
作り方:
①ボールにバターを入れ柔らかくし(マーガリンだとこの行程を省けます)、砂糖を加えて白っぽくなるまでしっかりと混ぜ合わせます。
②①にアーモンドプードル・牛乳の順に加えていき、都度しっかりと混ぜ合わせます。
③②に米粉とココアを入れてサックリと混ぜ合わせ、最後にチョコチップをお好きな量加えて１つに纏めます。
④③を厚み1㎝ほどに平らに伸ばし、好きな型で型抜きをします。
⑤型抜きした生地を天板に並べて、180℃に温めたオーブンで約18～20分焼いて完成。
今回はマーブルになったチョコチップを使用しました
２日たっても サックサク食感は変わらず楽しめるクッキーに仕上がりました