■ポイント・コツ
・味馴染みのよい豚こま肉を使用することで、漬け込まなくてもおいしく仕上がります。火の通りも早いので、短時間で調理できるのもメリット。
・たまねぎをすりおろすときにバラバラになってしまった部分は、そのまま入れて構いません。大きすぎる場合は手でちぎって入れましょう。
・新玉ねぎはすりおろすと水分が出てきます。お肉に加えた時は水っぽく感じるかもしれませんが、炒めながら水分を飛ばすので大丈夫です。水分が少なくなるまで煮詰めて、たれが全体によく絡んだら火からおろしましょう。
■旬の新玉ねぎでいつもの料理が一味変わる
甘みたっぷりの新玉ねぎを加えると、ほっとする味わいの生姜焼きが出来上がります。
【魚の干物はそのまま焼かないで！】ちょっとしたコツでお店レベルの味になる裏技
魚の干物って、そのまま焼いて食べるイメージが強いですが、実は「焼く前に軽く水で洗う」と、味がグッと変わるらしいんです。基本的に干物は洗わなくてもおいしく食べられますが、今回はあえて“ひと手間”かけて実際に調理＆試食してみました。その結果、香ばしさや塩加減にどんな変化が出たのか…気になる味の違いをご紹介します！
実際に食べてみた感想
食べ比べてみると、洗った方の干物は臭みがなく、水分が加わったことで少しふっくらした印象。余分な塩分も洗い流されたせいか、すっきりした味わいですごく食べやすいなと感じました。若干、風味がなくなったかな？と思いましたが、そこまで気にならなかったです。
洗うだけだし、これは結構アリかも？魚の干物を食べる機会があるなら、一度だけでも試してみる価値はありますよ！