長野県軽井沢にある名店。丸山珈琲
詳細は下記URL↓
https://www.maruyamacoffee.com/
丸山珈琲は、「産地からお客様のカップ一杯に至るすべてのプロセスに密接に関わる」ことをモットーに、創業者である丸山健太郎さんが1991年に軽井沢で創業したスペシャルティコーヒーの専門店で、25年もの長い間愛され続けている名店です。まだ当時は"スペシャルティコーヒー"なんて言葉が日本に浸透していない時代に、いち早く取り入れた先駆け的なお店なんです。
『2014ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ』で、アジア人初となる名誉を得た優勝者の井崎英典（いざきひでのり）さんを輩出したのも、この丸山珈琲なんです（現在は退職、マクドナルドの珈琲を監修されたり活躍されています）。
また『ジャパン・バリスタ・チャンピオンシップ』でも優勝者を多く輩出しているなど、その教育の高さが分かります。
珈琲を始めたとき手にした本の著者の店です。
ちなみに著者の本はこちらです。
フレンチプレスは、
元々はフランスでコーヒー用の抽出器具として開発されましたが、日本では紅茶用に発売されてブームになった経緯から、コーヒーより紅茶用として親しまれてきました。油分など様々な成分が抽出され、コーヒー本来の味わいを楽しめます。
ハンドドリップと違い、初心者向けの抽出方法です。
最後に珈琲の粉が残ってしまうため、粗びきでの抽出になりますが、簡単です。
このフレンチプレスで珈琲を入れてくれるのが丸山珈琲。
2杯分で提供してくれるため、最初の一杯を飲み終わった後、残ったもう一杯は味が変わっています。
軽井沢小諸店で丸山珈琲のブレンド
をいただきました。
ホンジュラス・グアテマラ・コスタリカが産地。定番の深煎りで、豊かな香りとチョコレートの様な風味が特徴です。
