インフルエンザじゃなかったみたいなのですが
３９℃の熱が出てるそうで
急きょお休みの厨房スタッフのヨーコさん
大丈夫???
皆様の近しい方々は大丈夫ですか？
お陰様で今日は朝から晩まで仕込三昧！
これでもかってぐらいの仕込みをしました
スタッフのありがたさが身に沁みます・・・
早く元気になって戻ってきてね！
そんな中今日一押しが
地物のイワシなのですが
脂ものってとっても美味しそう
今日は天塩でマリネして
今日も貰いに行った谷口さんちのトマトで
ソースを作って一晩寝かします
イワシ自体に結構脂がのってたので
なるべく野菜の酸味でまろやかに
明日のランチの前菜から登場します！